إعداد: فاضل بريه، إبراهيم ياسين. تصوير: علا الضامن التفخير “التفخير”، في العامية القطيفية، تعني “التبخير”. أي استخدام بخار الطبخ نفسه في إعداد الوجبة. وهذا ما ينطبق على طبخة “مفخّرة الدجاج” أو “الدجاج المفخّر”. وهذه الطبخة يُشبه إعدادها إعداد “صينية الدجاج”، لكنها تختلف عنها بوجود مكوّنات كثيرة ليست موجودة في صينية الدجاج. المقادير: دجاجة مقطعة إلى … تابع قراءة [أبو أميرة في المطبخ] مفخّرة دجاج بطريقة الأمّهات.. و “المحلّبيّة” للتحلية